ანტიოქსიდანტების ჯანმრთელობის სარგებელი ბევრმა ადამიანმა იცის და ისინი ძირითადად; საკვები დანამატები, კოსმეტიკა და გამდიდრებული მარცვლეულის მარცვლები, როგორც პროდუქტების შემადგენლობაში გვხვდება. საკვებში სხვადასხვა პროპორციებში არსებული ანტიოქსიდანტები ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების გაუვნებლობას უზრუნველყოფს და ორგანიზმს დაავადებებისგან იცავს. ახალ ხილ და ბოსტნეულში დიდი რაოდენობით არსებული ანტიოქსიდანტების მრავალი სახეობა არსებობს, თუმცა ამ კომპონენტების ორგანიზმში საკმარისი რაოდენობით მიღებისათვის საჭიროა ჯანმრთელი და დაბალანსებული კვების გეგმის განხორციელება. გარდა ამისა, ზოგიერთი ვიტამინისა და მინერალის დეფიციტი, მწვავე ან ქრონიკული სხვადასხვა დაავადებების მკურნალობის პროცესში ან ორსულობის დროს ექიმის რეკომენდაციით სხვადასხვა ანტიოქსიდანტების დანამატების გამოყენება შესაძლებელია.
ბუნებრივი პროცესების ფარგლებში ადამიანის ორგანიზმში მუდმივად წარმოიქმნება თავისუფალი რადიკალები. თუ ისინი გარკვეულ დონეზე გადავლენ, მათი არასტაბილური ქიმიური სტრუქტურების გამო, ჯანმრთელ უჯრედებს აზიანებენ და კიბოს, დიაბეტს, ალცჰაიმერის, გულ-სისხლძარღვთა და მსგავსი დაავადებების რისკს ზრდიან. თავისუფალი რადიკალების ზრდით განვითარებული ეს მდგომარეობა, ოქსიდაციური სტრესის სახელითაც არის ცნობილი. ანტიოქსიდანტები თავისუფალ რადიკალებს ნეიტრალიზებით გაუვნებელყოფენ, სხვა სახელით ოქსიდაციური სტრესის შემცირებას ახდენენ. თამბაქოს და ალკოჰოლის მოხმარება, გარემოს დაბინძურება, მძიმე მეტალების ზემოქმედება, რადიოქსიდანცია, ხშირი ინფექციები, ანტიოქსიდანტების დეფიციტი და მსგავსი პირობების შედეგად ორგანიზმში ოქსიდაციური სტრესი შეიძლება გაიზარდოს. ხანგრძლივი მაღალი ოქსიდაციური სტრესი, უჯრედების გენეტიკურ მატერიალში, ანუ DNA-ში დაზიანებას იწვევს, რაც კიბოს და ქრონიკული დაავადებების, 심지어 უჯრედების სიკვდილის პირობებს ქმნის. გარდა ამისა, თავისუფალი რადიკალების ორგანიზმში გარკვეული დადებითი ფუნქციებიც არსებობს, მაგალითად იმუნური სისტემა, ორგანიზმში შემავალი ინფექციის აგენტებთან ბრძოლაში თავისუფალ რადიკალებს იყენებს. ჯანმრთელობის დაცვა გულისხმობს, რომ თავისუფალი რადიკალები და ანტიოქსიდანტები ორგანიზმში გარკვეულ ბალანსში უნდა იყვნენ. თუმცა, ჯანმრთელობის არასათანადო და არაბალანსირებული კვების შედეგად, ანტიოქსიდანტები საკვებთან ერთად საკმარისი რაოდენობით არ მიიღება, ეს ბალანსი ირღვევა და ორგანიზმი დაავადებების მიმართ მგრძნობიარე ხდება. ამიტომ, რეგულარულ და საკმარის რაოდენობით ანტიოქსიდანტების მიღებაზე უნდა მიექცეს ყურადღება.
ანტიოქსიდანტების ტიპები რა არის?
ანტიოქსიდანტური ნივთიერებები სხვადასხვა ქვესახეობებში იკვლევა, ყველაზე ძირითადი ანტიოქსიდანტების კლასიფიკაცია; წყალში და ზეთში ხსნადი ანტიოქსიდანტებია. წყალში ხსნადი ანტიოქსიდანტების მოქმედების მექანიზმი, უჯრედული და უჯრედგარეშე სითხეებში ვითარდება, ხოლო ზეთში ხსნადი ანტიოქსიდანტები თავიანთ ეფექტებს ლიპიდური სტრუქტურის უჯრედის მემბრანაში აჩვენებენ. დიეტით მიღებული ყველაზე მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტების ტიპები შემდეგია:
- ვიტამინი C
- ვიტამინი E
- ვიტამინი A
- ბეტა კაროტენი
- ფლავონოიდები
- ლიკოპენი
- ლუტეინი
- მანგანეზი
- სელენიუმი
- ზეაქსანტინი
- გლუტათიონი
ყველაზე გავრცელებული ძლიერი ანტიოქსიდანტების ტიპები ზემოთ ჩამოთვლილი ნივთიერებებია, თუმცა მათ გარეთ ცნობილი ათეულობით სხვადასხვა ანტიოქსიდანტური ტიპი არსებობს. მცენარეული წარმოშობის თითქმის ყველა სახის საკვების სტრუქტურაში სხვადასხვა სახის და პროპორციების ანტიოქსიდანტები ორგანიზმში კვების საშუალებით მიიღება.
ანტიოქსიდანტების შემცველი საკვები რა არის?
მცენარეული წარმოშობის საკვები, განსაკუთრებით ხილი და ბოსტნეული, ანტიოქსიდანტების ყველაზე მნიშვნელოვანი წყაროა. უმეტესობა ხილისა და ბოსტნეულის ფერადი სტრუქტურების გამო ანტიოქსიდანტური კომპონენტებია. ანტიოქსიდანტების შემცველი საკვები, ფუნქციური საკვები ან სუპერ საკვები, როგორც შეიძლება მოიხსენიონ. ჯანმრთელობაზე დადებითი გავლენის მქონე ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტების ძირითადი წყაროები შემდეგი პროდუქტებია:
- კვერცხი, ღვიძლის და რძის პროდუქტები (ვიტამინი A)
- ყვავილი, ნუშის მსგავსი ცხიმიანი თესლები, მცენარეული ზეთები და მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული (ვიტამინი E)
- სტაფილოს, ფორთოხლის, ლიმონის, წიწაკის და უმეტესობა ხილისა და ბოსტნეულის სახეობა (ვიტამინი C)
- ხახვი, ისპანახი, ბარდა, მანგო და მსგავსი ნათელი ფერის ხილი და ბოსტნეული (ბეტა კაროტენი)
- მარცვლები, ფორთოხალი და პაპაია (ლუტეინი)
- ტომატი, საზამთრო და მსგავსი ვარდისფერი ან წითელი ფერის ხილი და ბოსტნეული (ლიკოპენი)
- ბრინჯი, ხორბალი, მარცვლები, კვერცხი, ლობიო, ნუში და ყველი (სელენიუმი)
- შავი ყურძენი, მუქი შოკოლადი,Granat, goji ხილი, მოცვი, ბროკოლი, ყვავილი, ლობიო, ბადრიჯანი და სხვა სხვადასხვა საკვები.
ბუნებაში ცოცხალი და ნათელი ფერებით თვალში საცემი მცენარეები, ხილი და ბოსტნეული, როგორც წესი, მაღალი ანტიოქსიდანტური შემცველობით გამოირჩევა. ჯანმრთელი და დაბალანსებული კვების გეგმაში სხვადასხვა ფერის მცენარეული საკვების ჩართვით, დიეტის ანტიოქსიდანტური შემცველობა შეიძლება გაიზარდოს. გარდა ამისა, ზოგიერთი ანტიოქსიდანტური ტიპი, განსაკუთრებით C ვიტამინის მსგავსი მგრძნობიარე სტრუქტურის ანტიოქსიდანტები, მომზადების ან სხვადასხვა მომზადების ტექნიკის გამოყენების დროს განსხვავებული პროპორციებით დაკარგვას განიცდიან. თუმცა, ზოგიერთი პროცედურა, რომელიც საკვების ანტიოქსიდანტების ორგანიზმში გამოყენების მაჩვენებელს ზრდის, მაგალითად, ტომატში დიდი რაოდენობით არსებული ლიკოპენი, თერმული პროცესების გავლენით ორგანიზმში უფრო მეტად გამოიყენება. თუმცა, C ვიტამინი თერმული პროცესით, მეტალთან კონტაქტით, PH-ის ცვლილებით და მსგავსი პროცესებით 100%-მდე დაკარგვას განიცდის, ბარდის, გოგრის, ყვავილის მსგავს საკვებში კი მომზადების დროს ანტიოქსიდანტური აქტივობების მნიშვნელოვანი შემცირება აღინიშნება. ამ უარყოფითი ეფექტებისგან დაცვის მიზნით კვების გეგმაში როგორც მოხარშული, ასევე ნედლი საკვების საკმარისი რაოდენობა უნდა იყოს.
ანტიოქსიდანტების სარგებელი რა არის?
სურსათში არსებული ანტიოქსიდანტების ჯანმრთელობაზე მრავალი დადებითი გავლენა აქვს და ზოგადად, ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში მოქმედი ანტიოქსიდანტები, იმუნური სისტემის გაძლიერების თვალსაზრისით ეფექტურია. ამასთან ერთად, თავისუფალი რადიკალების ნეიტრალიზებით ოქსიდაციური სტრესის შემცირება ხელს უწყობს, რაც DNA-ის დაზიანების თავიდან აცილებაში ეხმარება. ანტიოქსიდანტებისა და თავისუფალი რადიკალების ბალანსის შენარჩუნების თვალსაზრისით, საკმარისი რაოდენობის ანტიოქსიდანტის მიღება მნიშვნელოვანია. სურსათში არსებული ანტიოქსიდანტების სხეულისთვის მომგებიანი ზოგიერთი ეფექტი შემდეგია:
თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეული უჯრედებისა და DNA-ის დაზიანების თავიდან აცილება, კიბოს წინააღმდეგ დაცვაში დახმარება.
თვალის ჯანმრთელობის დაცვას უწყობს ხელს და მაკულური დეგენერაციის თავიდან აცილებას. საკმარისი A ვიტამინის მიღება, არსებული მაკულური დეგენერაციის მქონე პაციენტებში დარჩენილი მხედველობის უნარის დაცვას უწყობს ხელს, ხოლო მაკულური დეგენერაციის განვითარების რისკს 25%-მდე ამცირებს.
ანტიოქსიდანტ A და C ვიტამინების საკმარისი მიღება, კატარაქტის დაავადების განვითარების რისკის შემცირებას შესაძლებელს ხდის. თვალის სტრუქტურაში არსებული ლინზების ბუნდოვნების მიზეზი პროტეინის დაგროვება, ანტიოქსიდანტური ვიტამინების შემცირებით, ასევე კატარაქტის დაავადების პროგრესირების თავიდან აცილებაში ეხმარება.
საკმარისი ანტიოქსიდანტების მიღება, გულის და სისხლძარღვების ჯანმრთელობის დაცვას, კარდიოვასკულარული დაავადებების განვითარების რისკის შემცირებას უწყობს ხელს. უფრო მეტი ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარების მქონე ადამიანებში, გულის დაავადებების და ინსულტის მაჩვენებლები მნიშვნელოვნად დაბალია, რაც სამეცნიერო კვლევებით დამტკიცებულია. ცუდი ქოლესტერინის, ანუ LDL-ის შემცირება და კარგ ქოლესტერინის, HDL-ის გაზრდაში დახმარება, ანტიოქსიდანტები, ჰიპერლიპიდემიის და სისხლძარღვების სიმკვრივის (ატეროსკლეროზი) და მსგავსი უარყოფითი ფაქტორებისგან დაცვის საშუალება.
მეხსიერებისა და ნერვული უჯრედების დაცვას რომ უწყობს ხელს, უმეტესობა ანტიოქსიდანტების ტიპი კოგნიტიური ფუნქციების მხარდაჭერას უწყობს ხელს. ამასთან ერთად, ანტიოქსიდანტების ალცჰეიმერის, დემენციის, პარკინსონის მსგავსი ნევროლოგიური დაავადებებისგან დაცვის თვალსაზრისით მნიშვნელოვანი როლი აქვს.
ამასთან ერთად, ანტიოქსიდანტების მრავალი სარგებლის ცოდნა, ბაზარზე მრავალრიცხოვანი ანტიოქსიდანტური დამატებების არსებობის მიზეზი გახდა. თუმცა, ექიმის რეკომენდაციისა და კონტროლის გარეშე გამოყენებული ანტიოქსიდანტური დამატებების შედეგად მიღებული ზედმეტი ანტიოქსიდანტები, ანტიოქსიდანტების ნაკლებობის მსგავსად, სახიფათოა. ზედმეტი რაოდენობით მიღებული ანტიოქსიდანტები თავისუფალი რადიკალების ნორმაზე მეტი წარმოქმნის, რაც ოქსიდაციური სტრესის ზრდას იწვევს. ამასთან ერთად, ვიტამინებისა და მინერალების ამ დამატებებთან ერთად ზედმეტი მიღება, სხეულში ტოქსიკურობას გამოიწვევს, რაც სერიოზულ უარყოფით შედეგებს მოაქვს. ამიტომ, ანტიოქსიდანტური დამატებების გამოყენება მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში და ექიმის რეკომენდაციით უნდა მოხდეს.
ამიტომ, თუ თქვენაც მიიჩნევთ, რომ ანტიოქსიდანტური დამატების საჭიროება გაქვთ, ან თუ გსურთ გაიგოთ, გაქვთ თუ არა ვიტამინის და მინერალების ნაკლებობა, უნდა მიმართოთ ჯანმრთელობის დაწესებულებას და გაიაროთ გამოკვლევა, საჭირო ტესტები გააკეთოთ და ექიმისგან ინფორმაცია მიიღოთ.